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19世紀(jì)末，法國(guó)的科學(xué)家對(duì)我國(guó)酒曲微生物進(jìn)行了研討，發(fā)現(xiàn)我國(guó)的曲藥兼有糖化和發(fā)酵的兩層功用，從此改變了西方單純使用麥芽糖化的歷史。后來(lái)人們把這種使用霉菌糖化的辦法稱(chēng)為“淀粉霉法”或“淀粉發(fā)酵法”。
發(fā)布時(shí)間：2018-09-20???點(diǎn)擊次數(shù)：571
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白酒發(fā)酵菌劑的質(zhì)料有許多種，常見(jiàn)的就有大米、高粱、玉米、糯米等等，但依據(jù)質(zhì)料的不同，酒的口味也良莠不齊，哪種釀酒質(zhì)料是合適釀制白酒的?
發(fā)布時(shí)間：2018-09-20???點(diǎn)擊次數(shù)：477
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我國(guó)酒文化的淵源是咱們國(guó)人的自豪，信任各位都知道，釀酒離不了白酒發(fā)酵菌劑。咱們聽(tīng)過(guò)酒母嗎?酒母是什么，酒母與酒曲有什么區(qū)別，下面咱們一起來(lái)看看。酒母是什么?酒母原指含有很多能將糖類(lèi)發(fā)酵成
發(fā)布時(shí)間：2018-09-17???點(diǎn)擊次數(shù)：596
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現(xiàn)代社會(huì)喝酒的人不少，但是真實(shí)問(wèn)起什么樣的酒好喝，可能就有許多人說(shuō)不上來(lái)了?，F(xiàn)在市道上有許多品種的白酒，各種大牌白酒更是不在少數(shù)。有些朋友，喝了一輩子酒，當(dāng)問(wèn)到，什么是大曲酒，什么是白酒
發(fā)布時(shí)間：2018-09-17???點(diǎn)擊次數(shù)：522
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窖泥功能菌含有豐富的微生物，如霉菌、細(xì)菌、酵母菌、乳酸菌等，霉菌中有曲霉菌、根霉菌、毛霉菌等有益的菌種，同時(shí)，酒曲還含有豐富的培養(yǎng)基成分，是提供釀酒用各種酶的載體。窖泥功能菌的制作流程是
發(fā)布時(shí)間：2018-09-15???點(diǎn)擊次數(shù)：485
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酒業(yè)專(zhuān)家趙建華及南方酒廠客戶一行來(lái)公司交流合作4月10日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)副理事長(zhǎng)趙建華、山東省白酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜祖模、秘書(shū)長(zhǎng)蔣彬一行15人來(lái)公司考察交流，公司董事長(zhǎng)陸奉勇、副總經(jīng)理任良棟等技術(shù)人員陪同趙理事長(zhǎng)一行參觀了公司生產(chǎn)車(chē)間、生產(chǎn)設(shè)
發(fā)布時(shí)間：2018-04-11???點(diǎn)擊次數(shù)：661
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傳授醬酒工藝，品評(píng)醬酒文化---中國(guó)醬香白酒專(zhuān)家委員會(huì)專(zhuān)家授業(yè)解惑12月16日--17日，中國(guó)醬香白酒專(zhuān)家委員會(huì)專(zhuān)家郭坤亮總工、彭茵總工、陳興希主任，赴齊魯工業(yè)大學(xué)就行學(xué)術(shù)交流，舉行“國(guó)酒茅臺(tái) 國(guó)色醬香”學(xué)術(shù)講座。其中，郭總作為白酒首位博士
發(fā)布時(shí)間：2017-12-19???點(diǎn)擊次數(shù)：329
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加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研對(duì)接，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力——山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院季院長(zhǎng)一行蒞臨指導(dǎo)12月7日，正值大雪節(jié)氣，檢測(cè)院季斌院長(zhǎng)、國(guó)慶天主任，以及山東新然生物科技有限公司侯杰總經(jīng)理，來(lái)我公司進(jìn)行考察
發(fā)布時(shí)間：2017-12-08???點(diǎn)擊次數(shù)：287
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中酒協(xié)白酒分會(huì)副理事長(zhǎng)趙建華蒞臨公司指導(dǎo)工作10月19日，中酒協(xié)白酒分會(huì)副理事長(zhǎng)趙建華、山東省白酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜祖模、秘書(shū)長(zhǎng)蔣彬蒞臨公司參觀指導(dǎo)，公司董事長(zhǎng)陸奉勇、副總經(jīng)理任良棟等技術(shù)人員陪同趙理事長(zhǎng)一行參觀了公司生產(chǎn)車(chē)間、生產(chǎn)設(shè)備、研發(fā)中心、
發(fā)布時(shí)間：2017-10-21???點(diǎn)擊次數(shù)：345
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小窖作為傳統(tǒng)的白酒釀造工藝，由于不利于機(jī)械化操作和成本高等多種原因逐漸被大部分酒企拋棄，現(xiàn)在白酒企業(yè)大多是以大窖釀造工藝為主?！ 〉珡霓q證的角度來(lái)看，如果單純從窖池的大小來(lái)論，小窖池似乎更加代表傳統(tǒng)的手工味道，是
發(fā)布時(shí)間：2017-09-12???點(diǎn)擊次數(shù)：315
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石窖泥底是醬香型白酒的特色發(fā)酵容器，窖底泥中飽含了大量的微生物，可以為釀酒提供豐富的風(fēng)味物質(zhì)，例如丁酸、己酸和己酸乙酯等?！ 〗涯嗍怯糜诜饨押椭谱鹘训椎酿ね?，即糟醅在窖池內(nèi)無(wú)氧發(fā)酵表層的密封設(shè)備。窖泥作為微生物的
發(fā)布時(shí)間：2017-09-08???點(diǎn)擊次數(shù)：293
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石窖泥底是醬香型白酒的特色發(fā)酵容器，窖底泥中飽含了大量的微生物，可以為釀酒提供豐富的風(fēng)味物質(zhì)，例如丁酸、己酸和己酸乙酯等?！ 〗涯嗍怯糜诜饨押椭谱鹘训椎酿ね?，即糟醅在窖池內(nèi)無(wú)氧發(fā)酵表層的密封設(shè)備。窖泥作為微生物的
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