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現(xiàn)代社會(huì)喝酒的人不少，但是真實(shí)問起什么樣的酒好喝，可能就有許多人說不上來(lái)了?，F(xiàn)在市道上有許多品種的白酒，各種大牌白酒更是不在少數(shù)。有些朋友，喝了一輩子酒，當(dāng)問到，什么是大曲酒，什么是白酒
發(fā)布時(shí)間：2018-09-17???點(diǎn)擊次數(shù)：522
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窖泥功能菌含有豐富的微生物，如霉菌、細(xì)菌、酵母菌、乳酸菌等，霉菌中有曲霉菌、根霉菌、毛霉菌等有益的菌種，同時(shí)，酒曲還含有豐富的培養(yǎng)基成分，是提供釀酒用各種酶的載體。窖泥功能菌的制作流程是
發(fā)布時(shí)間：2018-09-15???點(diǎn)擊次數(shù)：485
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窖泥功能菌是己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等各種有益菌的載體和棲息場(chǎng)所，也是它的繁衍溫床，這些有益微生物的種類和數(shù)量的多少是衡量窖泥質(zhì)量的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。濃香型大曲酒的主體香味物質(zhì)是己酸乙酯，而己酸乙
發(fā)布時(shí)間：2018-07-30???點(diǎn)擊次數(shù)：594
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7月5日，由山東省白酒協(xié)會(huì)主辦，濟(jì)南瑞豐生物承辦的“山東省白酒協(xié)會(huì)物資采購(gòu)研討會(huì)”在位于國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)靈巖寺的靈巖賓館隆重召開，來(lái)自山東省白酒協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、三十余家山東白酒骨干企業(yè)代表及白酒配套企業(yè)的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)共計(jì)60余人出席了本次會(huì)議，山東白
發(fā)布時(shí)間：2018-07-11???點(diǎn)擊次數(shù)：531
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酒業(yè)專家趙建華及南方酒廠客戶一行來(lái)公司交流合作4月10日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)副理事長(zhǎng)趙建華、山東省白酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜祖模、秘書長(zhǎng)蔣彬一行15人來(lái)公司考察交流，公司董事長(zhǎng)陸奉勇、副總經(jīng)理任良棟等技術(shù)人員陪同趙理事長(zhǎng)一行參觀了公司生產(chǎn)車間、生產(chǎn)設(shè)
發(fā)布時(shí)間：2018-04-11???點(diǎn)擊次數(shù)：661
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傳授醬酒工藝，品評(píng)醬酒文化---中國(guó)醬香白酒專家委員會(huì)專家授業(yè)解惑12月16日--17日，中國(guó)醬香白酒專家委員會(huì)專家郭坤亮總工、彭茵總工、陳興希主任，赴齊魯工業(yè)大學(xué)就行學(xué)術(shù)交流，舉行“國(guó)酒茅臺(tái) 國(guó)色醬香”學(xué)術(shù)講座。其中，郭總作為白酒首位博士
發(fā)布時(shí)間：2017-12-19???點(diǎn)擊次數(shù)：329
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很多傳統(tǒng)技藝有著深?yuàn)W的科學(xué)道理，即使在當(dāng)今科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展的時(shí)代，有些傳統(tǒng)操作還未能徹底解釋清楚。據(jù)了解，美國(guó)、日本等一些科學(xué)發(fā)達(dá)的國(guó)家，借用當(dāng)今最先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，分析我國(guó)白酒古窖泥中的成分，試圖培
發(fā)布時(shí)間：2017-12-16???點(diǎn)擊次數(shù)：570
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窖泥是濃香型白酒生產(chǎn)的基礎(chǔ)，窖泥質(zhì)量好壞直接關(guān)系到濃香型白酒酒質(zhì)的優(yōu)劣。在長(zhǎng)期生產(chǎn)中，窖泥富集了各種有益微生物如己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等，濃香型白酒中的主要香文章來(lái)源華夏酒報(bào)味物質(zhì)是己酸乙酯，而己酸
發(fā)布時(shí)間：2017-12-16???點(diǎn)擊次數(shù)：1179
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加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研對(duì)接，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力——山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院季院長(zhǎng)一行蒞臨指導(dǎo)12月7日，正值大雪節(jié)氣，檢測(cè)院季斌院長(zhǎng)、國(guó)慶天主任，以及山東新然生物科技有限公司侯杰總經(jīng)理，來(lái)我公司進(jìn)行考察
發(fā)布時(shí)間：2017-12-08???點(diǎn)擊次數(shù)：287
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窖泥是濃香型白酒生產(chǎn)的基礎(chǔ)，窖泥質(zhì)量好壞直接關(guān)系到濃香型白酒酒質(zhì)的優(yōu)劣。在長(zhǎng)期生產(chǎn)中，窖泥富集了各種有益微生物如己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等，濃香型白酒中的主要香文章來(lái)源華夏酒報(bào)味物質(zhì)是己酸乙酯，而己酸
發(fā)布時(shí)間：2017-12-01???點(diǎn)擊次數(shù)：561
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在市場(chǎng)上有很多人用白酒發(fā)酵菌劑做醬香型酒，但是質(zhì)量參差不齊，質(zhì)量差的醬香型就生產(chǎn)流程簡(jiǎn)單，生長(zhǎng)周期短，價(jià)格也比較便宜，不屬于正宗的醬香型白酒，那么我們?cè)鯓硬拍荑b別醬香型白酒的好壞呢？&
發(fā)布時(shí)間：2017-12-01???點(diǎn)擊次數(shù)：283
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酒粬，一般寫作酒曲。在經(jīng)過強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上便會(huì)茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。曲霉產(chǎn)生的淀粉酶會(huì)糖化米里面的淀粉，因此，自古以來(lái)就有把它和麥芽同時(shí)作為原料糖，用來(lái)制造酒
發(fā)布時(shí)間：2017-11-06???點(diǎn)擊次數(shù)：451
